辣子鸡块的三种做法,教你如何做出美味正宗的川菜~

2018-9-17 16:00:00  来源:湖北吃喝玩乐   我有话说 

  川菜比较出名的菜谱有很多,

  辣子鸡块就是其中的一种!

  那么平常怎么做川菜辣子鸡块呢?

  有哪几种做法?

  下面跟着一起来看看吧!

辣子鸡块的三种做法,学学

  辣子鸡块做

  材料:

  鸡块450克,熟白芝麻少许,干红辣椒10个,花椒50粒,青椒1个,葱10克,姜10克,蒜10克,盐5克,白糖5克,料酒5克,醋5克,生抽10克。

  做法:

  1、半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。

  2、锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。

  3、锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香,再倒入鸡块,加入各种调料和青椒块翻炒均匀。

  4、撒上熟芝麻出锅。

  材料:

  子鸡一只,姜片,蒜瓣,洋葱,剁椒,泡椒,干海椒,桂皮,八角,各适量。

  做法:

  1、子鸡宰杀洗净,剁块,放盐腌制一会,下油锅炸至金黄,起锅备用。

  2、锅烧热加油,油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香,加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒,继续翻炒。

  3、备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒;将洗净的香菜、香葱放入锅中,加少量盐,略为翻炒。

  4、起锅装盆,色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了!

  材料:

  鸡腿一只;辣皮子,辣椒,葱,姜,蒜;砂糖,料酒,老抽,盐,鸡精。

  做法:

  1、先将鸡腿肉切块焯水,去除水上浮沫,捞出待用。

  2、炒锅放少许油,放入葱、姜炒香,放入鸡块翻炒2分钟。

  3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。

  4、放入少量水烧开,转小火炖5分钟,转大火放入青椒,翻炒收汁,放入盐、鸡精调味,即可出锅。

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